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酒店管理
日期:2018-05-04  来源:[db:来源]  作者:[db:发布人] 浏览量:1

一、专业培养目标

本专业培养面向地方经济社会发展,适应星级酒店发展需要,具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识,酒店前厅服务、酒店客房服务、酒店餐饮服务及计算机操作等实践能力强;具有较高的外语水平、国际视野和跨文化交际能力;能够在高星级国际酒店管理集团、国内高星级酒店及酒店管理公司、航空公司、酒店咨询公司及各类旅游接待管理机构从事服务与管理工作,具备创新精神和创业能力、并具有可持续自我发展能力的高层次应用型人才。

二、专业就业方向

本专业毕业生主要面向国家五星级以上旅游度假酒店、商务酒店、会议酒店、政务高级宾馆、高端社会餐饮,从事前厅、客房、餐饮、人力资源、市场营销等部门管理工作及业务经营工作;也可从事大型企业会展服务与接待管理、旅游相关行业的服务运营与管理咨询工作,以及职业高中、高职高专及相关职业教育机构的专业教学、职业技能培训工作。可报考相关专业硕士研究生继续深造。

三、专业培养基本要求

(一)思想道德与职业素质

1.热爱社会主义祖国,拥护中国共产党领导,掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、科学发展观的基本内涵;

2.具有为社会主义现代化建设服务,为人民服务,有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感;

3.具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法、团结合作的品质;

4.具有一定的体育和军事基本知识,受到必要的军事训练,达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准;

5.养成良好的体育锻炼和卫生习惯,具备健全的心理和健康的体魄;

6.具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论知识,具有一定的就业与创业知识;

7.具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。

(二)专业知识要求

掌握现代酒店管理的基础知识、基本理论、基本技能,具有独立获取知识、分析问题和解决问题的能力及开拓创新精神,具备从事各类型酒店、度假村、餐饮企业等中层管理工作和企事业单位服务的工作能力和综合素质。

(三)专业应用能力要求

1.通用能力

1)具有熟练的计算机文字输入和处理能力,熟练掌握现代办公技术和软件、具有较强的办公自动化设备的使用能力;

2)具有熟练运用网络获取信息及科技文献检索的能力;

3)掌握各种常用应用文的写作方法;

4)具有使用普通话,与别人有效交流沟通的能力;

5)具有职业生涯规划能力和初步的创业能力。

2.专业能力

1)熟悉酒店前厅、客房工作服务规范,掌握酒店业服务与管理的基本技能,通过学习考取中级客房服务员、金钥匙服务、房务部经理等资格证书;

2)熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范,掌握餐饮业服务与管理的基本技能,通过学习考取中级餐厅服务员资格证书、茶艺师或中级调酒师资格证书;

3)熟悉市场调查和公关策划的工作方法,掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能;

4)具备一定的英语读写、听说能力,在校期间取得中、高级酒店英语或英语四、六级应用能力等级证书;

5)具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧;

6具备较强的计算机运用能力,熟练掌握酒店HMS系统的运用、网页设计的技巧和酒店电子商务的运作;

7)具有较强的语言与文字表达能力、计划与组织能力、沟通与协调能力和信息处理能力;

8)掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。

四、毕业要求

本专业学生毕业时应达到学校对应用型本科生提出的德、智、体、美等全面发展的要求,所有课程全部考核合格,并取得与专业相关的职业资格证书(至少一个),方可毕业。

五、基本修业年限和授予学位

基本修业年限:四年

学位:达到学院学位授予条件后,授予管理学学士学位

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